营养师或管理营养师

日本的国家资格，可进行食谱的开发和编制。

必须在厚生劳动大臣指定并认可的营养师培训机构就学（仅限全日制学校），修完相关课程并毕业。
毕业后直接获取该资格。虽然是国家资格，但没有考试。

• 入读2年制至4年制（职业学校/短期大学/大学）学校
• 获取所需学分
• 向各都道府县知事申请
• 获得营养师资格
• 申请资格因学校而异，但需要日语能力
• 学费因学校而异
  例）东京营养食粮专门学校

2年课程（营养师学科）：约280万日元
4年课程（管理营养师学科）：约560万日元
＊课本另外收费

首先，必须已经持有营养师资格。
管理营养师必须通过每年实施一次的国家考试。参加考试的资格如下。

• 从2年制营养师学校毕业的情况下，需3年以上营养师实务经验。
• 从3年制营养师学校毕业的情况下，需2年以上营养师实务经验。
• 从4年制营养师学校毕业的情况下，需1年以上营养师实务经验。
• 从4年制管理营养师学校毕业的情况下，无需营养师实务经验。

调理师

日本的国家资格，依照营养师或管理营养师编制的食谱制作食物。

在符合规定的单位工作，拥有2年以上实务经验后，参加并通过调理师考试。

• 2年以上实务经验，原则上要求每周工作4天以上，每天工作6小时以上。
• 具体业务需为烹饪或烹饪业务相关，服务员和洗碗业务不计算在内。
• 实务经验证明需由从业店铺所属公司出具。
  可以参照公益社团法人调理技术技能中心网站内的“调理业务从事证明书”。
• 符合规定的机构指的是调理师法施行规则第4条中规定的机构，具体如下
  □餐饮店业务（包括旅馆和简易住宿场所）
  □海鲜销售业务（仅销售不视为业务经验）
  □家常菜肴制造业（生产包括佃煮在内的炖菜、炒菜、烤制菜品、油炸菜品、蒸制菜品、醋拌凉菜或凉拌菜品的企业）
  □学校、医院和宿舍等的食堂（在持续进行一次烹饪20份以上餐食，或一天烹饪50份以上餐食的机构工作）

在各都道府县指定的调理师学校（培训机构）就学并取得所需学分。
毕业之后无需参加调理师考试即可获得调理师执照。

• 学习年限为1至2年，取决于学校的课程设置。
• 目前全国约有270所学校，并分为全日制学校和夜间学校。
• 入学时有入学考试，还需要日语能力。
• 学费因学校而异。
  例）名古屋调理师专门学校 1年课程：约120万日元，2年课程：约230万日元
  * 课本和学习用品（围裙、调理师外套、刀具套装）另外收费